Итальянское печенье «Кантуччи»

Достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Помойте и обсушите куриные яйца. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте миксер, силиконовый коврик, чашку, силиконовую кисточку. Застелите противень бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180°C.

Всыпьте в миску к муке сухие дрожжи, тщательно перемешайте.

Разбейте к муке с дрожжами 1 яйцо, замесите миксером крутое тесто.

Продолжая замешивать тесто миксером, добавьте в него мягкое масло, ванильный и белый сахар, мед и соль. Размешайте все до образования однородного тугого теста.

Засыпьте в миску с тестом фундук, кунжут, кедровые орехи. Вмешайте их в тесто лопаткой.

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и с усилием вымесите его руками, пока оно не станет более податливым.

Сформируйте из теста шар, затем разделите его на 2 равные части.

Скатайте из каждой части плоский плотный батончик шириной примерно 4 см. Выложите батончики на противень с бумагой для выпечки.

Разбейте второе яйцо в миску, слегка взбейте его вилкой. Смажьте заготовки в виде батончиков яйцом с помощью силиконовой кисточки.

Поставьте противень с заготовками в заранее разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут до легкого золотистого цвета. Достаньте батончики из духовки и остудите до теплого состояния.

Нарежьте каждый батончик поперек на печенья толщиной около 1,5-2 см. Разложите нарезанное печенье срезом вверх на противне с бумагой для выпечки и опять поставьте его в духовку. Выпекайте 10 минут, чтобы оно как следует подрумянилось.

Достаньте противень из духовки, переложите печенье на широкое блюдо или решетку и остудите его до комнатной температуры перед подачей.

Подайте румяные кантуччи с чашкой кофе.